Ну, тема достаточно обширная, так что я её разобью на три вопроса:

• Как вы считаете, есть ли, гм, готичная, шварце кулинария? Мне вот на ум приходят только всякие коктейли типа "Осиновый кол".
  
• Вы сами придумали какие-нибудь блюда? И вообще, что вы любите готовить, и как вы это делаете?
  
• Чем бы вы накормили бы какую-нибудь иностранную группу для ознакомления с русской кулинарией?

М-дя, скажу лишь одно, готовить ненавижу!!! Кухня - катогра!

Обожаю мексиканскую кухню

Готовить люблю. И экспериментировать в кулинарии- тоже. Припомнить что то ... Ну скорее всего это что то из разрада ремэйка какого нибудь салата. ....
Шварц кухня. Мясо. Жаренное. Пиво. и как следствие - отрыжка. А накормить группу можно самодельными варенниками с чем нибудь . С шелковицэй например.

Тема серьёзная и очень интересная но не сегодня...

точно. готовить - бесит.
самое крутое, что я готовлю - бутерброды. и то для себя.

Хе-хе, меня опередили с темой.)
А я готовить люблю, есть даже несколько фирменных блюд.)

Если не трудно то ... тема как бы для этого и создавалась. поскольку любителей готовки здесь будет от силы человека три-четыре то ваши кулинарные рецэпты просто потеряют всю свою секретность. Просим.

Честно говоря не понимаю людей, которые не любят готовить. Ведь еда это также ествественно как, скажем, секс. Так почему на люди тратят время на охмурение противоположного пола - "подготовку секса", и не хотят тратить время на готовку еды?
Мы состоим из того, что едим, поэтому заботясь о качестве еды, мы заботимся о самой нашей сущности)
Вы можете сказать, что тогда можно питаться всяким вкусным в ресторанах - но опять же, только умея готовить самому, можно оценить профессионализм ресторанного повара.
Хотя, вполне возможно, что такое отношение к еде приходит только с возрастом, так что я никому своё мнение не навязываю.
Во всяком случае, мне уже приятно, что тут есть мои единомышленники, надеюсь мы вкусно и плодотворно пообщаемся)

Да! Чтобы готовка не превращалась в каторгу, думаю самое главное - это иметь нормальный кухонный инструментарий (и уметь им пользоваться). А наш самый главный инструмент - это нож.
Так вот, вы будете смеяться, но я только прошлой осенью открыл для себя такую замечательную вещь, как мусат. Если кто не знает - это такая круглая палка с продольной насечкой, для правки, ну и небольшой заточки ножей. Буквально несколько движений перед началом каждой готовки - и ваш нож всегда острый, как лезвие смерти)
Резка происходит гораздо быстрее и легче, особенно если резать небольшие вещи как профессиональные повара - не отрывая кончика ножа от доски, не пиля, делая одно поступательное движение вперед. Тут главное беречь пальцы, ибо можно легко порезаться.
Это все конечно азы, но мы все когда-то начинали.

PS и если продолжить про ножи, то я давно пускаю слюни на вюстхофовский сантоку, 4 тыщи стоит, заррраза)

Самое готичное болюдо - моё фирменное. Называется "горелая гадость". Готовится из всего.

Что-то у нас тут ни одного рецепта, как я заметил. Такштаа,



Во времена былые, как наверное и многие из вас, я считал гречку малоизысканным гарниром, к которому так и просится какой-нибудь соус. Однако наши предки, как вы догадываетесь, вовсе не давились ей с голодухи, а просто умели её правильно готовить. Правильный рецепт я нашел у ВВП (нет, это не внутренний валовый продукт, это великий, ужасный и невинноубиенный Вильям Васильевич Похлебкин, скандинавовед и черный пояс по кулинарно-литературному кун-фу). У него правда немного сумбурно всё описано, так что я напишу как я его понял. Впрочем, возможно, не менее сумбурно).

Знаете анекдот - "как приготовить репу по узбекски? - сначала возьмите 150 гр нежирной баранины"? Ну и вот, первым делом мы берем вовсе не гречку, а как заповедовали древнием римляне - ab ovo, яйца. По одному яйцу на порцию. И начнем их варить. Почему берем сначала яйца? Потому что вариться у нас они будут долго, потому что правильно. А правильно так:

Как вы знаете, у яйца на толстом конце находится пузырёк воздуха, и поэтому если яйцо бросать сразу в кипяток, этот пузырек расширяется, и яйцо лопается. Ситуацию можно исправить, бросив в воду соль - тогда белок почти не будет вылезать, но лучше такой ситуации не допустить вообще. Поэтому помытые яйца (сальмонелез не дремлет!) мы опустим в холодную воду, и поставим на небольшой огонь с таким расчетом, чтобы они закипели минут через 5-7. При этом вы можете увидеть пузырьки, выступающие через поры на скорлупе - это медленно выходит воздух. Некоторые советуют прокалывать яйцо с толстой стороны, чтоб воздух выходил быстрее, но я таким не занимаюсь, это наверное уже извращения. Хотя например в Метро я видел специальный яйцепрокалываель.

Ну и далее, как только вода с яйцами закипит, убирайте огонь до минимума, чтоб вода не пузырилась, и засекаем 5 минут. После прошествия этих пяти минут выключаем огонь, и ждем еще минуты 4, ну там плюс-минус в зависимости от размера яиц. А потом быстренько сливаем воду, и заливаем яйца холодной водой, и даже можно повторить. Это нужно не только для того, чтобы они лучше чистились, а в большей степени - для остановки процесса варки яйца, чтобы белок не стал похож на резину, а у желтка не было темного ободка.

Ну так вот, поставли греться яйца, теперь можно занятся собственно гречкой, а вернее водой для неё. Воды нужно где-то в 2,5 раза больше по обьему, чем гречки. Её точное количество зависит от того, насколько хорошо кастрюля, которой вы собираетесь воспользоваться, держит под крышкой пар, так что это вы выясните экпериментально сами)). Да, и еще про кастрюлю - поскольку гречка будет вариться именно паром, то кастрюля должна быть широкой, чтобы площадь соприкосновения гречки с паром была как можно больше. Я варю в 5 литровой кастрюле, даже когда готовлю на себя одного.

Поставили грется воду - теперь можно чистить и резать лук, тут я думаю ничего обьяснять не надо, да?) Порезали значит, и должна как раз закипеть вода. Кидаем туды гречку, слегка размешиваем для равномерного распострания по кастрюле, и все, больше мы эту гречку не будем трогать до конца варки. Когда закипит вода с гречкой - убавляем огонь, чтобы пузырение было только по краям - короче чтоб вода потихоньку выкипала, но гречка при этом не слишком шевелилась. И как раз самое время начать поджаривать лук.

И вот после этого одновременно должны произойти два события - уровень воды в кастрюле понизится до уровня гречки, а лук наполовину поджарится - берем, и вываливаем лук прямо на гречку, закрываем кастрюлю нашей не выпускающей пар крышкой, и убираем огонь на минимум. И ждем где-то 10 минут - зависит от вашей комфорки.

Через 10 минут отключаем огонь, оставляем кашу на несколько минут доходить под крышкой, и рубим наши яйца в крутую, которые как раз к тому времени должны быть готовы. Кидаем яйца в кастрюльку, кидаем туда достаточное количество сливочного масла, перемешиваем, и только ТЕПЕРЬ - солим, и опять перемешиваем.

Всё! Есть желательно, как обычно, сразу, не разогревать.

ЗЫ мля, я затрахался писать..

Ну, раз уж вспомнили о гречке...
Этот рецепт я оценила, когда накрылась медным тазом духовка.
Варится гречка, тем временем отварное куриное филе режем мелкими кусочками, выкладываем на неглубокое блюдо. На мелкой тёрке трём твёрдый сыр и зубчик чеснока, добавляем майонез (немного) и солим. Полученной смесью полностью покрываем филе. Затем блюдо перемещается в микроволновку и до золотистой корочки запекается в режиме Гриль. На тарелку слоями выкладываются гречка, баночная кукуруза и филе с сыром.

как у вас все замороченно,
у меня вот и так гречка вкусная получается,
и без яиц с луком_
все зависит от крупы на мой взгляд,
с рисом - то же самое_

может, конечно, просто описано так сложно, но
я бы утомилась все это проделывать,
хотя готовить и люблю,
но времени на это обычно нет, либо лениво_

Гречку , по правде , не люблю. Только с молоком . Или же с обильным количеством подливки с мясом.
Но последний раз ел гречу в термопакетиках Увелка - вкусно. Не развариваеца ( правда я всю крупу недовариваю минут пять ) и с сахаром. Качество крупы отменное.

Такая штука прокатывает только с покупным майонезом - туда кладут всякие добавки для поддержания состояния эмульсии, а вот домашний майонез при нагревании расслоится на составляющие..
Поэтому, насколько я заметил, всякие интернетные кулинарные гуру весьма скептически относятся к блюдам, где майонез проходит термическую обработку.
Вот, и я бы еще перца бы подсыпал - люблю все острое)



Это так выглядит страшно, на самом деле на все уходит не больше 20 минут, и без каких либо напрягов. Делов то, не считая закидывания продуктов, только почистить лук, пожарить его, почистить яйца и всё перемешать)

alarih ну, мы - люди скромные, покупным обходимся.) Хотя, за время моей кулинарной деятельности пару раз расслоение майонеза случалось. Но представить "Мясо под шубой" без него никак не могу.)

вот-вот извечно ими питаюсь... как ни прискорбно, но мне часто даже разогреть что-то и то не хочется.... все эти кастрюли, сковородки бррр, ненавижу....

HexeEmi, ну я если честно тоже в основном покупной пользую) Мясо под шубой - это где мясо, картошка, лук, сыр, майонез и в духовку?


Сегодня на обед решил поставить эксперимент: сделать соус, типа велюте - ну тупо поджариваешь муку в сливочном масле и заливаешь бульон, только вместо обычного мясного бульона использовал овощной (ну не было мясного). Короче получилось не очень. Отрицательных эмоций конечно не вызвал, но и особого восторга тоже.. И наверное дело в бульоне, вернее в его кондиции..
Вообще, как сделать овощной бульон более наваристым? Ну там, чтоб потом из него суп повкуснее сделать, или вот опять же соус попробовать сварганить? У меня был тупо из лука, морковки и корневого сельдерея, полтора часа варился.

alarih да-да, оно самое.)

а если абстрагироваться от процесса готовки,
все-таки, какая кухня вам больше всего нравится_?
я очень люблю индийскую, из-за обилия овощей, интересных специй и приправ,
могла бы еще сказать, что люблю японскую,
но кроме суши\роллов, так ничего и не пробовала,
ибо их обожаю,
не могу не заказывать их ( да и периодически подозреваю, что некоторые предлагаемые блюда - личная фантазия повара, не имеющая отношения к японской кухне)_

и приятным открытием была для меня чешская национальная еда,
хотя там наоборот упор на мясо_

alarih,
из корня сельдерея, кстати, если есть соковыжималка, можно делать сок,
в смеси с яблочным, естесственно самовыжатым,
очень вкусно и свежо_

У меня подозрение, что вообще любая национальная кухня, правильно и аутентично приготовленная, будет нравится)
В чешской мне очень понравились естественно печено вепрево колено, хитрая квашеная капуста (хотя кажеться это баварское блюдо), и пивной сыр. Сам я их не готовил, только ел.
Хорватская - шурлице с подливкой, чепавчичи, пршут.
Очень нравится узбекская - плов, лагманы, шурпы, люля-кебабы, самса, салаты эмир и бахор, короче все меню любого хорошего узбекского ресторана.
Китайская оченна нравится - мне как раз подарили недавно на день варенья вок (это такая агромадная чугунная китайская сковорода), потихоньку осваиваю. Правда готовил пока всего два блюда - морковку фри (причем готовится всего на двух ложках масла со специями), и маленькие кусочки мяса изваленые в муке.
Итальянская - ням, ням) Спагетти алла карбонара, алла болоньезе, пицца опять же, и божественная пармская ветчина (но дорогая пипец), ризотто.
А, венгерский гуляш!
Короче можно брать любую кухню, везде есть очень прикольные вещи.

Sky

И как успехи с индийской? Я давно уже понакачал рецептов всяких сабджей, чатни и т.д., но пока ничего еще не готовил.

блин... Я вот как то больше в кондитерке . А кухня - действительно в любой кухне есть что то своё.
Люблю мясную кухню. Италия наверное здесь впереди всех. Я имею ввиду по качеству приготовления. НемцЫ всё таки извращаюца над мясом. Свинная рулька которую я ел в Мюнхене была отвратительна. На замечание по поводу запаха мне обЪяснили что так всё должно быть и ващще итц о кей. Не знаю конечно , но за всё пребывание в Германии я ни разу не поел чего то вкусного немецкого. Хорошо хоть дёнер был турецкий...

Зверобой
Честно говоря не уверен, что италия так уж супер мясная в кулинарном плане, все таки там у них море под боком, так что по идее упор на рыбу должен быть не слабый. Ну и на пасту, и все такое..
Мясо - это на мой взгляд центральная и восточная европа - прежде всего франция, ну и чехия, венгрия и т.д, и кавказ и центральная азия - узбекистан и т.д. Ну и китайцы еще с ним нещадно извращаются)

А про немецкую кухню странно, вообще я в германии не был, так что о их кухне могу судить только по нашим Бирбургу и Цеппелину, но вроде так ничего. Сытная бюргерская еда)

Люблю мексиканскую и итальянскую кухню. А также мясо животных и мясные блюда вне зависимости от принадлежности к кухне какой-либо страны.

Сейчас сварганил себе на быструю руку обед - в первый раз тушил в соевом соусе.
Знаете такие пакеты с замороженными овощами? Взял такой под название "Восточное блюдо" - с китайскими грибами, китайской капустой и другими, менее экзотическими компонентами. Прям из морозилки вывалил на сковороду с разогретым маслом, слегка поджарил и залил не слишком много соевого соуса. Минут 5 тушения под крышкой - и готово. Поскольку в соусе соль уже есть, то солить не обязательно, зато поперчить - в самый раз.
Получилось на самом деле очень даже по китайски, для пущего антуража сьел все палочками)

alarih
что же в этой китайской сковородке особенного_?

а я умираю по чешским кнедликам, хотела сама приготовить, но ингредиент главный никак найти не могу_(

индийскую сама не готовлю (все никак не соберусь), но много раз пробовала,
и в ресторанчиках, и еще моя хорошая знакомая одна готовит,
чатни кстати буквально вчера купила манговый,
обалденная штука_
у вас, кстати, есть где доставать всякие волшебные ингредиенты_?

Из замороженных овощей мне еще мексиканская смесь нравится,
готовлю примерно так же, только не с соевым соусом, а с карри,
и еще можно все это дело перемешать с отварным рисом_

Так в том то и суть , как мне кажеца. У итальянцэв на ура идёт ягнёнок и телятина. Кстати рыбных блюд я чёто как то не много припомню в итальянской кухне. А вкусные мясные блюда у них может как раз потому что есть какой то дефиЦыт мяса и стараюца зря не переводить продукт ?
А что касаеца цэпелина... фууу в последний раз я там был месяц назад. сплошной негатиф. но в большей степени он вызван обслуживающим персоналом. куда смотрит управляющий - не известно. И всё равно - блюда немецкие но приготовлены русским поваром , по-русски и совсем не так как готовят немцЫ.
Вот что мне больше всего запомнилось - так это немецкий хлеб. Вкусный . Очень вкусный хлеб. Причём подавляющее большинство немцэв готовый хлеб не покупают а пекут сами в духовках. Покупают готовое тесто которое можно сто раз заморозить и разморозить и пекут хлеб , булочки и всё такое. Но вот как кондитеры - немцЫ не превзойдённые мастера. Это я могу сказать точно. Такого разнообразия в блюдах я не припомню ни в одной кухне. Тесто всех видов , будбь оно слоённое или песочное , либо ленивая шарллотка - ууумммм... слюни текут.

В краце так - в Китае, по причине того, что большую часть его территории занимают всякие горы и пустыни, исторически была напряжёнка с деревом, поэтому готовили все на хворосте. А хворост горит сильно, но быстро. Поэтому была придумана сковородка вок - чугунная, с хорошей теплопроводностью, не даваяющая подгореть и сохраняющая тепло - для быстрого обжаривания на сильном огне.
Собственно для неё нужна и камфорка вок на плите - с тремя рядами. То есть особеность не в сковороде, а в самом способе готовки - быстром приготовлении небольших кусочков чего-угодно на сильном огне, а сковородка так, инструмент.



А какой там главный ингридиент? Их по-моему из хлеба с тестом делают - обычные, ну и картофельные - с картофелем)
А в Чехии я видел их в магазинах просто так продают, эх..



Хм, ну если с этой стороны смотреть.. лана, я дома посмотрю, у меня есть кулинарный путеводитель по италии)



Я там давно был, он вполне мог опопсеть..

И кстати про соответствие блюд которые готовят у нас, и их оригиналов - оказывается вообще вся пицца, которая есть в Саратове, нифига на настоящую не похожа) Правда я еще в "У Андре" (он же вроде итальянский?) не был, но и насчет него у меня сомнения. Настоящая пицца готовится быстрее, и не в духовке, а в дровяной печи при 450 градусах, и получается такая неравномерно слегка подгорелая снизу. Но зато у нас в плане начинки все более разнообразное, особенно если взять какие-нибудь Жигули.

Сказать по правде я не любитель пиццы но в Андрэ она вкуснее где бы то ни было. Тонкая, готовица в печи , дровянной. И ваще очень хороший ресторан. Там обалденный суп с равиоллами.

как меня учил наш повар в лагере (летом работала в Чехии), очень важно, чтобы мука была грубого помола,
знаю, что кнедлики разные бывают,
но мне хочется именно таких, какими меня там кормили_

СКАЙ , да там мука двух сортов ваще засыпаеца как я понял. или я савсем стюпит...первый раз слышу про эти кнедлики. прочёл в инете про них и ужаснулся тому насколько трудоёмок процэсс их приготовления. Но зато скачал рецэпт с фруктовой начинкой и луковой . Попробую в выходные сделать. кнедлики... хех ! ну ёптыть и название.

Госпада, подскажите , пожалста , где в Саратове растёт крапива ? Скока лет живу - ни разу здесь её не видел. А щей то охота...

Может, это обсосано уже до костей, но может кто-то не видел ещё такую тему:Курица (по готичному) :
Убить курицу ударом в спину.
Разрубить зверски, с
бесчеловечной ухмылкой.
Хохотать над трупом, предвкушая
дальнейшее. Оторвать все. Выдрать
кишки, кинуть псам. Пристрелить псов.
Для приправы.
Любая зелень, кроме долларов. Срезать
взмахом кинжала. Уничтожить посевы.
Спалить деревню. Отравить колодец.
Разрушить церковь. Ограбить слепого.
Сделать что-нибудь нехорошее.
Также нужны соль и апельсин.
Способ приготовления.
Поставить сковородку на пожарище.
Швырнуть ингредиенты, попав в центр.
Залить маслом, нервно прищурившись.
Жарить, назло человечеству.
Снять. Съесть. Впасть в мизантропию.

Кнедлики с фруктовой начинкой?! Странно, вообще они должны быть по вкусу достаточно нейтральные, чтобы оттенять вкус основного блюда, это ведь гарнир все-таки. А еще они идельно подходят, чтобы собирать подливку.

В самом Саратове её лучше и не рвать, даже если найдешь, все-таки экология не та. А вот за городом вроде полно - мы на даче весной всегда рвали молодую крапиву и щи делали.

Эмма-О
Сурово)

Ну да , с фруктовой. В инете висят рецэпты. Причем есть вариант дрожжевого теста и недрожжевого. С дрожжевым уж больно мороки ... Я конечно хер его знает но всё это напоминает типа галушек ,нето картофельные шарики с тестом нето творожные шарики в тесте...

Ну и как бы ... Знаете или нет - не важно. Просто напомню рецэпт Гоголя - Моголя.

Берём яйца 12 штук и отделяем желтки. С лимона или апельсина тёрочкой снимаем цэдру. Желтки венчиком растираем с сахаром , добавляем цэдру , РОМ и розовое вино.Лучше мускат. И всё это взбиваем до консинстенцЫи густой сметаны.
А на всё про всё нужно : 12 яиц, сахар 150- 200 грамм ( кароче стакан) 1 апельсин , ром ( можно 100 грамм а можно смешать с водкой ) и винцо грамм сто... А меренги - по-желанию.( это печенья такие)

Мы едим для того, что бы жить, а не живём для того, что бы есть - сказал Сократ. Так почему же молодой человек вас так волнует эта тема?

Не понятно кому адресовано но попробую ответить. Просто есть люди которых объединяет интерес к кулинарии. Вот и всё. И вспомните как закончил Сократ свою жизнь ? Кажеца у него был заворот кишок...

Искренне вам завидую.
На кулинарию времени не остаётся вообще. Если и готовлю себе чё-нибудь, то только сырники какие-нибудь, пирог яблочный и прочий примитив.
Мне стыдно.

Хотя с Толиком если выбираемся на пикничеллу, то мясо замачиваем вдвоих, делаем соусы, лучёк маринуем, ну и уже мясо на костре жарим. Под пивко...

Стыдица нечега. Уже точто тыперечислил является докозательством того что ты владеешь хотькакими то навыками в кулинарном искусстве.( бля, как это слово правильно пишеца ??? )

to Зверобой и alarih
может быть где-то и двух, но в том рецепте, что у меня – один вид, - грубого помола, что очень важно, иначе бы мое внимание на этом не акцентировали_
рецептов в инете много всяких. Бесспорно_
насчет сладких – нас кормили кнедликами со сливами внутри (то есть там тесто как у кнедликов, называется подругому кажется), все это дело еще посыпалось козьим сыром натертым, сахарной пудрой и поливалось растопленным сливочным маслом. Обалденно вкусно, хотя и сладко слишком для меня (и боже сколько калорий!))_
второй вариант был не сладкий – с ветчиной внутри,
но вот это точно кнедликами называлось_



а еще кто-то особо умный сказал «мы – то, что мы едим»,
мне чтото не хочется быть полуфабрикатом_)

По моему вас эта тема волнует гораздо больше, если вы зарегистрировались на этом форуме только для того, чтобы задать этот вопрос))

Братец , alarih , я думаю не стоит обращать внимание на всякую мелочь.
Вот господа , не знаю как вы ая вам ща выложу рецэпт бисквита который выпекаю каждое субботнее утро. Манник.
- И так: манка - стакан ( 200гр) , сметана - стакан ( 250гр ) , яйцы - 3 штук. сахарок - 200 гр. , соль - 1чл, масло сливочное - 50 грамм. пол чайной ложки соды .
Яйцы растира. вместе с сахаром и солью и добавляю РАЗМЯГЧЁННОЕ ( не растопленное ) масло , сметану НО одну ложку сметаны оставьте для гашения соды !!! Высыпаем манку и пускай вся эта чача у вас набухает минут 30 - 40. Перед выпечкой в массу выкидываем сметану ( ОСТАВШУЮСЯ ЛОЖКУ С СОДОЙ ) и быстренько всё перемешываем.
Ну а дальше по стандартной схеме. Надеюсь , вы не забыли включить духовочку и раскалить её градусов эдак до 240 !!?? Берёте формочку , можно сковороду без ручек , смазываете маслом подсолнечным ( я ещё мукой припыляю ) выливаете полученную массу в форму и пекёте минут 30. Кароче спичкой потыкаете - узнаете готово или нет.
В качестве формы очень удобна резиновая посуда.

Приятного аппетита !!!

Зверобой
Надо будет попробовать.
Честно говоря у меня в выпечке мало опыта, так, всякая пицца в основном, то есть все только на дрожжевом тесте.

Я сейчас решил узнать, а для чего вообще нужна сода, и зачем её гасить - с химической точки зрения. Оказалось - для того же, что и дрожжи. Дрожжи в процессе своей жизнедеятельности вырабатывают углекислый газ, и от этого газа тесто поднимается, и становится пышным и менее плотным. С содой то же самое - она распадается и выделяет углесилый газ, и делает это при нагревании, а также при реакции с кислотой. Но если её просто запихать в тесто и засунуть в духовку - она вся не распадется, и у теста будет привкус соды. Поэтому её и гасят какой-нибудь кислотой - уксусом, сметаной и т.д. - для катализации реакции и полного превращения.

Теперь осталось понять, из-за чего бухнет манка, когда там еще нет соды)

Ну , я так думаю что манка - это таже самая мука грубого помола только. Вообще с манкой много выпечки идёт а набухает она так же как и овёс в воде. Это просто её свойство.

Кстати, сваял сегодня на обед очередной фастфудовский экспромт. Фаст - не в смысле еды, а в смысле готовки.
Я тут уже писал, что если потушить овощи в соеувом соусе с острым перцем, получается прикольно, вот и сегодня решил повторить, но обнаружил отсутствие этого самого соевого соуса. Зато был наш, краснодарский. И короче я его просто развел водой, поперчил, травок набросал и залил им поджаренные овощи из пакета - и через несколько минут, когда овощи стали мягкими, получил острый томатный суп с овощами. Правда слегка густоватый - я на него яишницу положил - не утонула, но это уже зависит от пропорций разведения соуса. И на все - минут 10-15, как раз я успеваю на обед сбегать..

ЗЫ я тут итальянский учу, поэтому нарекаю эту хрень Zuppa piccanta con i pomodori e vegetali all`Alarico

Ты не сильно увлекаешься соевым соусом ?? Меня от него почемуто воротит. Не могу я есть херню придуманную путём скрещивания мочи кузнечика и слюны лягушки... фу..

Обычно там не слюна кузнечика, а только соя, пшеница, соль и сахар) Китайцы его вообще вместо соли используют..
Не, в чистом виде он конечно не особо вкусный, резкий, его надо употреблять только в сочетании с чем то.

А вообще, на вкус и цвет, как говорится.. У меня вот скажем напряженные отношения с морепродуктами: та же икра для меня - жутко соленая хрустящая гадость, не понимаю, почему она считается деликатесом))

[quote name='Зверобой' date='21 марта 2008, 22:24' post='73110']
Не понятно кому адресовано но попробую ответить. Просто есть люди которых объединяет интерес к кулинарии. Вот и всё. И вспомните как закончил Сократ свою жизнь ? Кажеца у него был заворот кишок...
[/quote
Сократа отравили...

это практически тоже самое . Не верите - спросите у знакомых врачей. Так вот для того что бы не отравица всякой куйнёю и употреблять уже сто раз проверенную пищу и была создана эта тема и как кажеца достаточно своевременно. В болтовне про то как стать готом и что для этого нужно тем штук пять уже а вот про окрошку и селёдочку с картошкой - увы. , хоть и одна но уже что то. Я бы открыл тему чисто по кондитерке , спецЫально по супам и по салатам естественно тоже отдельную тему.

Ну вообще Сократ сам выпил яд, так что наверное разбирался, что и как пить и есть)

И про салаты - ели наверняка в ресторанах штуку под названием "Цезарь"? Я готовил, вот по этому рецепту - даже еще вкуснее получается.

Единственное, бодяга с ингридиентами.
Там есть салат Ромен - он у нас не на каждом углу продается, так что я использовал обычный. Плюс еще нужен вустерский соус, у нас его нет вообще, только Хайнц в суперсемь, так что я брал табаско. И наконец за итальянский пармезаном у нас тоже надо побегать еще.
Поэтому получается такой бюджетный вариант)

И да, там на сайте еще куча других рецептов.

Плюс еще одна ссылка - Кулинарный блокнот - это прога в которой я храню рецепты, их там можно разбивать по категориям, вставлять картинки и т.д., очень удобная штука, может кому пригодиться.

Ромен ? хм ... надо посмареть , чёнибудь переделать и переименовать.