От Рождества до Рождества: Без омлета нет звонкого банкета!.

Проблема, что и говорить, серьезная: какое вино лучше гармонирует с омлетом на трюфелях: "помроль" 1983 года или "шатонеф-дю-пап" 1988-го. На этот предмет мнения французов и француженок разделились. Так же, как и по поводу того, какой трюфель больше подходит для рождественской трапезы. Одни считают, что перигорский (до 7000 франков за килограмм - по цене черной икры), другие - что черный провансальский (до 3000 франков за килограмм - примерно в цене икры красной)...

Французы, "подбитые ветерком",- спасибо за образ А.С.Пушкину! - остаются верны себе. Целый год они готовы копить сантимы, чтобы потом отметить Рождество с гастрономическим размахом. Если у британцев праздничный стол в "святую ночь" украшают индейка и неизменный пудинг, то у потомков галлов - устрицы, гусиная печень и омлет, настоянный на трюфелях: на четыре яйца достаточно лишь ста граммов драгоценных земляных плодов, чтобы почувствовать изысканный, ни с чем не сравнимый вкус. И еще: в праздничном меню на десерт обязательно должна быть "бюш" - так французы называют торт или мороженое в форме толстого полена. "Бюш" с вишней, черным и белым шоколадом, с цукатами или нугой.

Париж пребывает в предпраздничной суете: шампанское (настоящий "брют", а не привычная нам сладкая шипучка), стремительно исчезающее с прилавков магазинов, жуткие автомобильные пробки на набережных, забитых публикой, которая ринулась на закупки подарков, светящаяся реклама на каждом перекрестке... И, конечно, елки! Французы и француженки гордятся тем, что именно в их стране - в приграничном с Германией Эльзасе - в раннем средневековье впервые в мире появился культ рождественской елки. В этом году в Пятой республике было продано 11 миллионов елок - высотой от 70 сантиметров до 12 метров. В число статистических покупателей я на этот раз не попал. По примеру рачительного соседа-нормандца купил в прошлом году елку в кадке. Главное достоинство такой "долгоиграющей" елки в том, что на Новый год ее можно наряжать, а потом, после праздников, можно выставить на балкон в ожидании будущего Рождества. Елка-консерв - чем плохо?!

Как всегда бывает в Париже перед Новым годом, газеты вспомнили о почтовом отделении в городе Либурн, что на Юго- Западе Франции, специализирующемся на обработке писем, поступающих... папаше Ноэлю, французскому Деду Морозу. Ежегодно седобородому и красноносому весельчаку пишут около 300 тысяч французов и француженок. Причем не только детей, но и взрослых, нуждающихся в поддержке и помощи, просто в добром слове. Одни просят привезти им в подарок с Северного полюса или из Лапландии "пенал с ручками и карандашами для рисования", другие - государственную стипендию, а третьи - "отмену реформы по ужесточению борьбы с нелегальной рабочей силой". По какому адресу отправляются эти корреспонденции? Тут простор для воображения самый широкий! Кто пишет "Пэру Ноэлю, живущему на небе", кто - "Пэру Ноэлю, за луну и за солнце, налево за третьим облаком, что перед радугой", а кто-то и отправляет международной почтой аж в Арктику... Сердобольному папаше Ноэлю и подарки присылают: "Дарю тебе, Пэр Ноэль, мою соску, она мне больше не нужна". Из таких незамысловатых рождественских сувениров четыре сотрудницы необычного почтового отделения оборудовали настоящий музей.

Встреча Нового года начинается в Париже с празднования католического Рождества 25 декабря - эта фиеста для французов главная - и продолжается до дня Святой Епифании 6 января. Получается ровно двенадцать дней. Каждый из них символизирует собой один из месяцев грядущего года: как эти дни проживешь, таким и год будет! Специально ко дню Святой Епифании готовят "королевскую галету": в слоеном тесте запекают блин из миндальной пасты, куда прячут "боб". Кому он достанется, тот и король!

...А перспективу Елисейских полей сразу за египетским обелиском на площади Согласия увенчали огромным светящимся Чертовым колесом. Как и девятнадцать каруселей, выросших, словно грибы, на парижских площадях накануне школьных рождественских каникул, это развлечение бесплатно. Мэрия французской столицы за счет своего бюджета организовала двухнедельную кампанию "Миллион кругов". Начало ее было ознаменовано открытием огромного, тоже бесплатного, катка у самого здания парижской ратуши. Вместе с мальчишками и девчонками мэр Жан Тибери пригласил на церемонию известных актеров, певцов, циркачей. "Париж стоит не только мессы,- сказал он, выступая в мэрии.- Париж стоит и Ноэля. Веселого Рождества!"

Кирилл ПРИВАЛОВ,

соб.корр."РВ".

Париж.

  00:04 24.12