Хвала сельдерею и морковке.

Жара, к счастью, спала. Но лето еще не закончилось, и, вопреки всем козням погоды, наступает пора фруктово-овощного изобилия. О том, как использовать ее с максимальной пользой, рассказывает "Труд".

Именно сейчас - в конце лета и начале осени - люди могут восполнить недостаток витаминов и микроэлементов. Овощи и фрукты хоть и дороговаты, но все же гораздо более доступны, чем зимой, и ассортимент их несравнимо богаче. Сейчас активно рекламируется масса пищевых добавок (в основном зарубежных), содержащих витамины и микроэлементы. Но оказалось, что растительные продукты - это альтернатива, вполне позволяющая обойтись без дорогостоящих импортных новинок. Мы, например, до обидного мало внимания уделяем укропу, петрушке, сельдерею или лиственному салату. А ведь именно в том же сельдерее микроэлементов содержится больше двадцати. Зелень обязательно нужно добавлять и в супы, и в гарниры, и в салаты, это универсальный источник и витаминов, и минеральных веществ. Не забывайте:

организм имеет способность запасать некоторые витамины впрок. Наиболее яркий пример такого "долгоиграющего" витамина - бета-каротин (витамин А). В хороший сезон человек может запасти его на год, а то и на два. Это очень важно, потому что именно бета-каротин препятствует образованию атеросклеротических бляшек. Иными словами, этот витамин - реальная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, помощь всем обменным процессам в организме, обновлению тканей. А содержится он и в зелени, и в красных и желтых овощах и фруктах: это сладкий перец, морковь, апельсины, малина, вишня.

  00:04 24.08