Живая вода к завтраку.

МЫ ЕЩЕ МНОГОГО не знаем о воде - величайшем даре природы, о котором французский писатель и летчик Антуан де Сент-Экзюпери, потерпев крушение в африканской пустыне, писал: "Вода! У тебя нет ни вкуса, ни запаха, тебя не опишешь, тобой наслаждаешься, не понимая, что ты такое. Ты не просто необходима для жизни, ты - сама жизнь..."

Мне понадобилась целая жизнь, чтобы, переехав жить в лес и испробовав родниковую воду, наконец осознать разницу между этой водой, столь незаметной на фоне достижений цивилизации, и той, что течет в городе из водопроводных кранов. Разница огромная!

Минеральные воды, если они, конечно, настоящие, а не фальсифицированные, которые часто продаются у нас, различаются прежде всего по степени минерализации: столовая - минерализация от 0,3 до 1,2 г на 1 л воды (малая минерализация имеет то преимущество, что лишена противопоказаний). Столово-лечебная - от 2 до 2,5 г на 1 л.

Вода - это основа любой еды, и если что-то в ней несовершенно, то несколько раз в день все это вводится в наши, скажем честно, и без того несовершенные организмы.

Водопроводную воду отстаивают, чтобы хлор оседал. Один из житейских способов избавления от хлора - отстаивание в течение 2-3 часов, лучше в стеклянной или эмалированной посуде, поскольку взаимодействуя с органикой, он создает диоксины, которые опасны для детей и беременных женщин.

Некоторые специалисты полагают, что галогенные соединения, образованные хлором, могут способствовать онкологическим заболеваниям. Уже доказано, что хлорирование воды (без чего не существует городской водопровод) больше всего сказывается на женщинах.

Беременных, понимающих возможные последствия, можно продержать полгода на кипяченой воде, но как проследить за детьми, которые даже ленятся брать чашку и с удовольствием пьют прямо из-под крана, бесхитростно объясняя, что так вкуснее.

Давно известны способы обеззараживания воды неизвестного происхождения: кипячение; говоря образно, марганцевание - несколько кристалликов окрашивают воду в слабо-розовый цвет, и через 10-15 минут воду можно пить; вымораживание, когда выбрасывается лед первой фракции, а второй лед размораживается, и вода из него пригодна для употребления. Есть и специальные таблетки, стерилизующие воду в походных условиях, на крайний случай сгодятся листья рябины, которые надо положить в воду.

Только чистая вода дарована нам всем, и наши пращуры настоятельно нам завещали: "Наберите родниковой воды, поставьте перед собой, пейте по 2-3 глотка. Через несколько дней вы будете удивлены, испытав улучшение самочувствия, повышение работоспособности".

Эпидемиологическая безопасность воды обеспечена, если в 1 мл воды содержится не более 100 микроорганизмов, а бактерий группы кишечных палочек - не более 3 в 1 л.

Химические вещества, встречающиеся в природных водах или добавляемые в процессе обработки воды, не должны превышать следующих концентраций:

алюминий остаточный - 0,5 мг/л; железо - 0,3; марганец - 0,1; медь - 1,0; молибден - 0,25; нитраты - 45; свинец - 0,03; селен - 0,001; сульфаты - 500; хлориды - 350; цинк - 5,0; фтор (с учетом климатических поясов) - 0,7-1,5; общая жесткость, МГ экв/л - 7,0.

С химическим составом питьевой воды обычно связывают развитие некоторых массовых неинфекционных заболеваний населения. Питьевая вода с недостаточным содержанием фтора может быть причиной кариеса зубов, а переизбыток фтора - флюороза. Плохая вода на 30 процентов ускоряет старение. Но особенно страдают от плохой воды дети (ринит, бронхит, пневмония, гастрит, дуоденит, болезни печени, экзема, нейродермит, ветряная оспа, паротит, коревая краснуха). Эти болезни развиваются из-за употребления токсичной воды. Вода с повышенной жесткостью повышает заболеваемость мочекаменной болезнью.

Сырая или кипяченая? Есть люди, которые пьют только кипяченую воду. Есть еще дистиллированная вода, когда в результате ее перегонки удаляются не только все примеси и бактерии, но и растворенные в ней соли, а это недопустимо, если иметь в виду необходимость пить нормальную воду.

Однако уже неоднократно доказано, что это мертвая вода, поскольку лишена минеральных солей и для постоянного употребления не годится.

Александр Бойко.

В издательстве "Российская газета" вышла новая книга А. Бойко "Кривая питания". Спрашивайте ее в книжных магазинах своего города. Также ее можно приобрести, прислав заявку по адресу: 125047, Москва, а/я N86.

  00:04 09.08