Кишечная палочка в фирменной упаковке .

Проза жаркого лета: чем сильнее припекает солнышко, тем больше вероятность всяких желудочно-кишечных неприятностей.

И дело не только в немытых руках и неудержимом желании изголодавшегося без витаминов организма сразу, с ходу, не отходя от прилавка, отведать долгожданной клубнички или персика. Тут уж, как говорится, сам себе хозяин. Хуже (потому что непредсказуемо и почти неотвратимо) то, что еще не научились как следует "мыть руки" наши кормильцы њ предприятия пищевой промышленности, торговли, общественного питания.

Ни одно лето не проходит без вспышек кишечных заболеваний, ни один город страны не является приятным исключением. Даже в чистоплотной столице нет никаких гарантий, что вместе с пачкой молока или мясного фарша вам не подсунут "в нагрузку" какой-нибудь дизентерийной палочки.

Мосгорцентр Госсанэпиднадзора провел рейд по предприятиям потребительского рынка и пищевой промышленности и выявил грубые нарушения санитарных норм на 293 из 536 проверенных объектов.

Во многих торговых точках не соблюдаются условия хранения и сроки реализации скоропортящейся продукции. Причем это касается не только всякого рода "балаганных" сооружений (палаток, павильонов, рынков), но и вполне крупных респектабельных магазинов. Почти полсотни проверенных предприятий превратили свои торговые и подсобные помещения в хлев, а прилегающую территорию њ в крысиные заповедники. Такую картину увидели проверяющие, например, на рынке "Вешняки", в мини-пекарне ТОО "Иваро", цехе полуфабрикатов "Палесс"...

Известно, что любое предприятие, связанное с производством или продажей продуктов питания, должно иметь специальное разрешение органов санэпиднадзора. И предприниматели обычно не рискуют открывать свои точки без такого разрешения, поскольку это грозит очень серьезными неприятностями. Однако, как выяснилось, не все столь щепетильны: 19 торговых точек работали без ведома санитарных органов, а у продавцов 54 предприятий отсутствовали медицинские документы. Впрочем, если у продавца и есть санитарная книжка, это еще не значит, что он действительно здоров. Не секрет, что такую книжку можно сегодня запросто купить, не проходя медицинского осмотра. Причем липовый документ обычно обходится раза в два дешевле, чем полученный законно. Но это уже другая тема.

В ходе проверки было отобрано из торговой сети 437 образцов пищевых продуктов. Все образцы овощей и фруктов, а также напитков оказались вполне безопасными и продавались по правилам. А вот шесть образцов молочной продукции и пять мясной не соответствовали требованиям нормативно-технической документации. Это значит, что, например, котлеты "Полтавские" на самом деле с "Полтавскими" и рядом не лежали.

Но это бы полбеды. Пусть название будет не то, пусть мясо больше, чем положено, разбавлено хлебом, а молоко њ водой, главное њ не отравиться таким продуктом. Увы, гарантий никаких.

Санитарные врачи проверили молоко, которое продается на улицах прямо из молоковозов. И в трех образцах (производители њ агрофирма "Крюково" и АО "Нива" Солнечногорского района Подмосковья) обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Кроме того, оказалась положительной реакция на фосфатазу њ это означает, что молоко непастеризованное.

И, пожалуй, самое печальное то, что кишечную палочку нашли даже в продукции ведущих столичных предприятий, которым просто не к лицу подобные промахи: в 9-процентном твороге Останкинского молокозавода и в кефире "33 коровы" Очаковского молокозавода. При этом продукты были свежие, условия хранения в магазинах и сроки реализации не нарушены.

Куда же податься покупателю, не желающему рисковать своим здоровьем? Получается, некуда. И доверять никому нельзя. Молоко њ кипятить, убивая последние витамины, мясо њ жарить до углей, а из творога делать сырники. Или все же рисковать.

Татьяна СМОЛЬЯКОВА.

  00:04 17.07