Отправляясь в магазин, помни про холестерин.

Хотим мы того или нет, но на женскую долю, кроме всего прочего, выпадает еще и хождение по магазинам. Однако всегда ли мы покупаем продукты, полезные для здоровья? Как разобраться во множестве полуфабрикатов и определить, в каком из них таится опасность? Ведь зачастую неискушенный покупатель видит на этикетке лишь цифры и непонятные термины.

Сегодня врач-диетолог медицинского центра метаболических нарушений и укрепления здоровья Ольга КАМЕРЕР научит нас читать эту тайнопись.

- Ингредиенты на этикетках всегда расположены в порядке уменьшения их содержания в продукте. Кроме того, на этикетках не должно быть надписей рекламного характера типа "с низким содержанием соли" или "без холестерина", если нет специальной таблички, содержащей информацию о пищевой ценности. Делая покупки, не жалейте времени, сравнивая такие таблички на разных упаковках. Главное - ищите продукты с наименьшим содержанием жира (в идеале не более 10 г на 100 г продукта), продукты, содержащие сахара меньше, чем крахмала (оптимальный вариант не более 5 - 10 г сахара на 100 г продукта), а также содержащие не более 120 мг натрия (соли) на 100 г продукта.

Нередко возникает терминологическая путаница. Многие хитроумные производители пытаются пробраться на потребительский рынок при помощи маркировки, которая может ввести в заблуждение любого. Понятия "низкокалорийный", "с низким содержанием жира" и "с уменьшенным содержанием жира" наполнены конкретным смыслом. За эти надписи производитель несет юридическую ответственность. А вот такие сведения, как "полезно для здоровья", "содержит только натуральные продукты", "в собственном соку", "диетическое питание", "с модифицированными углеводами", "легкая пища", бессодержательны. А потому к ним не стоит относиться серьезно.

Звучит, конечно, заманчиво. Однако сами эти понятия не имеют точного определения. Никто не знает, что такое "натуральные продукты" или "здоровая пища". Стало быть, продукты с такими надписями могут содержать не меньше жиров, соли и сахара, чем любые другие. Вот лишь некоторые расшифровки.

Продукты с этикеткой "в собственном соку" могут быть законсервированы в концентрированном соке. А это качество абсолютно не годится для тех, кто нуждается в низкокалорийной диете. "Не содержит холестерина" вовсе не означает, что в продукте мало жиров или что он низкокалориен. Холестерин всего лишь один из множества жиров. Продукт вполне может содержать другие жиры, в том числе насыщенные, что гораздо хуже влияет на уровень холестерина в крови. А откладываться в нашем теле жиры умеют очень хорошо.

  00:04 16.10