"Золушка - металлист" - костяная сосиска.

Думаете, это абракадабра? Ничего подобного. "Золушка - металлист" - это одно из 334 предприятий мясоперерабатывающей отрасли региона, занимающееся производством колбасных изделий. Почему "металлист" - загадка, а вот "костяной" продукцию впору назвать после проверки колбасного цеха госинспекторами Самарского ЦСМ.

В "Золушке" обнаружено несоответствие продукции обязательным требованиям ГОСТа. В сосисках обыкновенных, к примеру, наряду с мясным фаршем обнаружены кости и сухожилия. К тому же они содержали поваренной соли больше, чем того требует рецептура, - 2,5% вместо 2,1. Вероятно, чтобы сухожилия и кости портились.

Сардельки ливенские имели несвойственный им вид на разрезе, наблюдались "единичные включения кусочков шпика" вместо частых, размером не более 4 мм.

Для взвешивания специй "Золушка" применяет циферблатные весы с истекшим сроком госпроверки.

Не лучшим образом обстоят дела и в колбасном цехе ЧП "Бажутовой", изготовливающем вареные и полукопченые колбасы. Инспекторы обнаружили ряд существенных недостатков. Например, несоответствие обязательным требованиям стандартов колбасы варено-копченой "Московской" (высший сорт) по массовой доле влаги (46,1% вместо 38%) и колбасы "Сервелат", влага в которой составляла 45,3% при норме 40%.

Причины нарушений - несоблюдение технологической дисциплины в части копчения и сушки варено-копченых колбас. Вместо 24 часов в ЧП "Бажутовой" они сушатся в два раза меньше, не соблюдается температурный режим. Зафиксировано неудовлетворительное метрологическое обеспечение производства, нет договоров на проверку средств измерений, клейма на весах нечитаемы.

По итогам проверки оба предприятия подверглись штрафу в соответствии с законодательством - каждое в размере 30 минимальных оплат труда. Реализация продукции приостановлена до устранения нарушений.

Ольга МИХАЙЛОВА.

  00:04 25.09