Книжный развал: Это сладкое слово "пельмени".

В пятый раз - за последние несколько лет газетно-журнальное объединение "Воскресенье" переиздает знаменитую "Кулинарию". А спрос растет! И немудрено, потому что уникальная книга поварского мастерства содержит 3 тысячи рецептов традиционной кухни народов бывшего СССР, рассказывает об искусстве сервировки повседневного и праздничного стола, заготовках, консервировании, хранении продуктов, диетическом питании...

Последнее только что вышедшее издание "Кулинарии" дополнено новыми интересными разделами, один из которых содержит рецепты кремлевской кухни от времен Петра I до наших дней. Среди них - изыски повара Сталина, любимые блюда Н.Хрущева, Л.Брежнева, М.Горбачева, Б.Ельцина, В.Черномырдина. Представлены также любимые кушанья А.С.Пушкина, Л.Н.Толстого. Рассказывается о лихой "Казачьей кухне". И конечно же, большой практический интерес вызовет "Быстрая кухня", где собрано более 300 отечественных и зарубежных рецептов скорого приготовления многих оригинальных блюд.

А читателям "Российских вестей" предлагаем рецепт любимого блюда Президента России - уральских пельменей, в приготовлении которых участвуют все домашние. Процесс начинается с муки. Ее просеивают и насыпают горкой на стол. В горке разрабатывают "кратер" и вливают туда молоко, воду, яйцо, соль и замешивают крутое тесто. Потом тесто режут на части, формируют из них длинные колбаски и режут их на кусочки. Затем каждый кусочек раскатывают в тонкий кружок, а после этого на одну половинку кружочка кладут фарш, а другой его прикрывают, защипывая края. Потом края "полумесяцем" соединяют "в ушко". Едят кто с чем любит: с маслом, сметаной, майонезом, горчицей, уксусом, тертым сыром и хреном, перцем.

Наталья ЛЮБИМОВА.

  00:04 23.09