В колбасу стали вкачивать воду, в пельмени - бактерии.

Помнится, во времена развитого социализма народ нет-нет да и начинал попугивать себя ужасными слухами о том, что в колбасу, которой не было, злобные кудесники с мясокомбинатов напихивают картон и бумагу. Теперь бумага стала дорогой - порядка 500 долларов за тонну, и в колбасу стали вкачивать воду. И это уже не слухи.

Как установила в ходе обычного надзора областная СЭС, в каждом десятом килограмме колбасы, изготовленной на мощностях местных колбасных цехов (их в области 132), содержание воды и прочей влаги было завышенным. В результате изделие приобретало несвойственные для него органолептические признаки или полностью таковых лишалось.

Вода, что научно установлено, не способна причинить какой-либо вред здоровью человека. Другое дело - бактерии. На эту составляющую среди готовых и полуготовых мясопродуктов особо богатыми оказались пельмени. В среднем каждый шестой пельмень, слепленный местными умельцами, по данным санитарных врачей, выступил настоящим рассадником бактерий. Вряд ли владельцы цехов по изготовлению мясных полуфабрикатов (88 цехов на область) умышленно вселяли бактерии в пельмени - для этого нужна специальная аппаратура, но вот мясо подменяли тестом осознанно, что печально.

Рассмотрев результаты СЭСовских проверок, губернатор Петр Сумин издал постановление, обязывающее все цеха до первого июля пройти аттестацию на предмет соответствия желаемому. В течение ближайших двух недель владельцам цехов необходимо написать заявления о производстве работ по аттестации их предприятия и отнести их в управление по ветеринарии при администрации области.

Андрей БАТА.

  00:04 22.02