Ну, тема достаточно обширная, так что я её разобью на три вопроса:

• Как вы считаете, есть ли, гм, готичная, шварце кулинария? Мне вот на ум приходят только всякие коктейли типа "Осиновый кол".
  
• Вы сами придумали какие-нибудь блюда? И вообще, что вы любите готовить, и как вы это делаете?
  
• Чем бы вы накормили бы какую-нибудь иностранную группу для ознакомления с русской кулинарией?

я сегодня делаю лимонный пирог. Очень простой.

Вот, кстати, вопрос.
Вы готовы проводить на кухне по несколько часов?

лимонник чтоле ? это типа стрюделя с лимоной кажурой или чё ?

что касаемо вопроса времени то это зависит от того что делать на кухне. Смотреть телек - да хоть сутками. Еду готовить - сорока минут хватит на первое , второе и третие с мароженым...

Сообщение отредактировал Зверобой - 10 Июнь 2009, 11:13

Зверобой
это типа песочное такое тесто, сверху густо так покрытое засахаренным сиропом из цедры. Я еще люблю потереть туда пару морковок)

ясно... кароче лимоный стрюдель. а цедру кипятком не обдаёшь ?

Зверобой
штрудель делается из слоеного теста, закручивается и присыпается сахарной пудрой, часто добавляют орехи и корицу.
вообще он яблочный-классический.

вот это-штрудель

а вот-то, что буду делать я


ясно терь?))

кипяток усиливает аромат, поэтому да, обдаю.

Сообщение отредактировал Eyeless_Maggot - 10 Июнь 2009, 12:10

)))))) ну не знаю.))) у нас такие стрюделя не продаются. просто тупо два коржа песочного теста а между ними изюм. Это стрюдель наверное "по-Саратовски". Но когда вместо изюма суют лимон то пишут что это лимонник и ни как иначе.)))

Зверобой
произошла подмена понятий. штрудель-он и есть штрудель, во всем мире один.
а продавцы ваши просто ввернули красивое словцо=)


лимонник-это вообще трава.

поэтому просто лимонный пирог или пирог с лимоном

подмена понятий и каверкание слов...

тоже самое и с манником. на самом деле он как то подругому называеца. а про пахлаву я молчу совсем )

а про продавцов - эт дооо))))

Сообщение отредактировал Зверобой - 10 Июнь 2009, 13:14

нкогда не добавлял в окрошку хрен. ну вот так вот... и вчера я понял насколько я был не прав.

Зверобой
а ты умеешь домашний квас делать?
если да-подскажи, как, а...)

ненавижу окрошку

Сообщение отредактировал tchn - 24 Июнь 2009, 12:20

tchn
да ее кто как. Я вот тож не люблю, но уметь-то надо)

Рецепт, конечно, спизжен из инета, я просто подробностей не помнил, но я раньше делал примерно так.

Состав:
500 г. ржаных сухарей, 40 г. дрожжей, 200 г. сахарного песка, 50 г. изюма, 5-10 побегов свежей мяты, 3-4 листочка черной смородины, 4 л. воды

Приготовление:
Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно-коричневого цвета. Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3-4 ч. Сусло процедить через несколько слоев марли, добавить к нему сахар, разведенные в стакане суслом дрожжи, мяту, листья смородины и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в теплом месте 10 -12 ч. Когда сусло хорошо перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по нескольку изюминок. Бутылки хорошо укупорить и поставить в холодильник. Через 3 суток квас готов.

Сообщение отредактировал Whisky - 24 Июнь 2009, 13:33

Я на днях буду литров 9 кваса ставить. По ходу думаю еще и на 3 их них этот рецепт попробовать:

Квас апельсиновый. Апельсин вместе с кожурой мелко нарезать, добавить лимонную кислоту, растертые с сахаром дрожжи, залить все теплой во
38 дой и поставить в теплое место. Через сутки квас процедить, разлить в бутылки и охладить. Еще через сутки напиток готов.
На 3 л воды: 1 апельсин, 300 г сахара, 'Д чайн. ложки лимонной кислоты.

Сугубо по приколу ((=

Сообщение отредактировал 5.45x39 - 24 Июнь 2009, 13:34

Кабачки пожарила вчера. Их было мало и мне не досталось

А кто-нибудь знает, как делается классический салат оливье? Не тот, что с колбасой, всем знакомый, а другой? Где-то читала, что туда должны входить индейка или рябчик и красная икра.

Гуглом пользоваться не научили родители?

впервые такую херню слышу. какая красная икра? Это уже ионическая рыбка где вместо калбасы и мяса присутствует просто солёная сёмга или другая рыба.


Айлесс.
не знаю ... я не очень домашний квас как то люблю. чайный гриб больше нравица чем квас.




ну это не редкость. её многие не понимают как например и зелёные щи с салатом щавелем или крапивой. а я вот получаеца как то люблю.

Все, решено, завтра пишу книгу о вкусной и здоровой НОЧНОЙ пище! Давайте рецепты. Вот сейчас я ухабачиваю шпроты, фееее... и даже не бутерброд, а так. Во мне уже 130 кг

При росте... ?